Idénynövényeket az asztalra Januárban is!

Na meg mit pakolunk a tányérunkra. Ráadásul a szervezetünknek az év különböző szakaszaiban eltérő igénye van a bevitt tápanyagokkal kapcsolatban.

Az idényzöldségek- és gyümölcsök fogyasztása több szempontot figyelembe véve is ajánlott:

• Az évezredek alatt az emberi szervezet alkalmazkodott a környezeti feltételekhez, így nem annyira meglepő, hogy az év bármely szakában az akkor és ott termő/elérhető gyümölcsök és zöldségek azok, amelyek a leginkább kielégítik szervezetünk tápanyag és vitamin szükségleteit.
• Az idénynövények nagyobb arányban származnak helyi termelőktől, de erre figyelni is érdemes, hiszen minél kevesebbet utazik - térben és időben - annál frissebben jut el hozzánk a termék.
• Helyi termelésű idénynövények esetén nincs szükség mesterséges érlelésre, és mivel még a fán/bokron/növényen megérik, sokkal több tápanyagot és vitamint tartalmaz.
• Vásárlásukkal nem csupán a saját egészségedet, de a helyi termelőket is támogatod.
• Anyagi szempontból sokszor racionálisabb választás, hiszen ha helyben terem, nem adódik hozzá az árhoz a szállítási költség, tehát olcsóbb.
• Ez utóbbi különösen a téli hónapokra igaz, hiszen a zöldség-gyümölcs árak ilyenkor megemelkednek, de idénynövényekből ilyenkor is gazdaságosan főzőcskézhetünk.
• Továbbá a környezetet sem terheli a szállítás során jelentkező károsanyag kibocsátása.

Kövessük hát bátran felmenőink életmódját, ami évszázadokon át bevált. És rohanó világunkban talán egyébként sem probléma, ha legalább egy pici figyelmet fordítunk arra, hogy a természet változásaival összhangban éljünk.

Na ez mind szép és jó, de hogy jön ez ide januárban? Bizony januárban is sok lehetőségünk van az évszaknak megfelelő táplálkozásra, ugyanis nem csak a messziről ide érkező déli gyümölcsökkel áldozhatunk az egészség oltárán. Nézzük, mit tehetünk az év azon szakaszában, amikor a természet alszik, míg mi habzsolunk…

A titok nyitja a tárolásban rejlik:

• Sok zöldség és gyümölcs nem csak az érési szezonban fogyasztható, de akár hetekig, hónapokig tárolható is. Ezek a termések pedig a hideg évszakban is ellátnak minket vitaminokkal és tápanyagokkal.
• Ám az sem véletlen, hogy nagyanyáink a nyári és őszi időszakban annyi befőttet, savanyúságot, lekvárt vagy éppen aszalt gyümölcsöt raktak el. Ezek mind-mind jól jöttek, amíg odakint a természet halottnak tetette magát. Szóval fogyasszuk ezeket is bátran!
• Az olajos magvak, dió félék is jól tárolhatók, így ezek is remek tápanyagforrások ilyenkor.

Milyen idénynövényeket fogyaszthatunk januárban?

Ilyenkor takarítják be:

• Naspolya
• Csicsóka
• Cikória

Tárolható, így januárban is fogyasztható:

• Alma
• Birsalma
• Téli körte
• Burgonya
• Cékla
• Dió
• Földimogyoró
• Mandula
• Fejes káposzta
• Fekete retek
• Karalábé
• Karfiol
• Kelbimbó
• Kelkáposzta
• Pasztinák
• Sárgarépa
• Sütőtök
• Sóska
• Vöröshagyma
• Zeller

Ha kíváncsi vagy az év mely szakában, milyen idénynövények közül válogathatsz, kukkantsd meg a sorozat többi részét is, itt: idénynövények

Tetszett? Nézz szét a lenti ajánló sávban, hátha találsz olyat, ami még érdekel!

Kövess Facebookon, hogy ne maradj le a legújabb bejegyzésekről!